紫甘兰洗净切丝,越细口感越好,放在盘子里撒盐和糖,盐的量是平时炒一盘青菜的量,糖比盐稍多些。拌匀腌制30分钟到1小时
取一点点葱切丝,蒜切沫,干红辣椒切丝
腌好的紫甘兰倒掉析出的水分,放入蒜, 滴两滴酱油(我用的味达美),适量醋,一滴蚝油,把葱和辣椒丝摆在最上面
起锅放入几颗花椒,倒入一点点油,小火把花椒炸出香味,然后把花椒捞出扔掉,最后热油泼在辣椒丝和葱上,会听到油热滋滋的声音,拌匀就是一盘美味了
小贴士
看着字多其实很简单, ...[ 查看全文 ]