1. 番茄、茄子、芫荽、葱、虾米洗净,茄子番茄切丁,不要混一起咯。芫荽、葱切成小粒,紫菜撕成小块;
2. 盛一牛奶锅清水,虾米放入,锅上中小火慢慢煮开;
3. 锅里放油,油量要比平时炒菜多一些,大火,油沸放茄子丁,翻炒,茄子有点软,转中小火,翻炒至茄子软糯,放少许盐,茄子出锅时尽量控掉油,锅里只留下少量油,其他多余的油倒出,留着备用;
4. 茄子出锅后,转大火,放番茄丁翻炒,至番茄丁软烂成膏状,小火...[ 查看全文 ]