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日式蒸蛋糕的做法

日式蒸蛋糕正宗做法/步骤:

日式蒸蛋糕

将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内,打至硬性发泡(即倒盆不落,纹路清晰)。

将蛋黄打匀,加入植物油,再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式搅拌至顺滑。

加入之前打好的蛋白糊,继续上下翻覆至均匀。

将面糊倒入模具中,盖上保鲜膜,水开后中火蒸15分钟左右,关火后焖一分钟。

脱模。晾凉。开吃。

小贴士

我当时为了好脱模,垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不...[ 查看全文 ]

2015-12-08 标签:

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