1. 1热锅,炒糖,放入烫过的猪蹄,炒上色,下生抽,老抽,花椒,干辣椒,闷炖1个半小时2.捞出猪脚,入烤箱220度烤制15分钟,烤掉本身的油3 热油锅,下豆瓣酱,花椒炒香,下刚才卤的猪脚汤少许,最后放进猪脚,闷5分钟。4 出锅撒少许葱花。