1. 新鮮蟶子 加入 食用鹽+幾滴香油 浸泡水中3hr排泥砂,後轉入滾水汆燙至殼開,撈起瀝乾水份備用。
2. 準備食材: 老薑( 切絲 )小蔥( 切段 )大蒜( 剁碎 )生辣椒( 切段 )八角 備用。
3. 火量調節至炆火, 薑 蒜 八角 入鍋煸香,後加入 辣醬 乾辣椒 炒出紅油後...[ 查看全文 ]