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怎样做双层奶油蛋糕最好吃

双层奶油蛋糕正宗做法/图解/步骤:

双层奶油蛋糕

准备原材料。蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态。

可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

蛋黄里加入剩下的30克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

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2015-12-08 标签:

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