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咖喱猴头菇的做法步骤

咖喱猴头菇正宗做法/步骤:

咖喱猴头菇

猴头菇清水冲净浮土,泡在清水中。泡过半小时之后,猴头菇变得软一点了,把底部中间的硬根剪下来扔掉。

猴头菇清水泡过夜。

猴头菇手撕成小块,温水(40度以内)反复冲洗猴头菇,不断换水,至水不变色。

传统的方法是洗好的猴头菇加鸡汤、姜、葱段、黄酒上锅蒸,这对素食者来说是个问题。其实,加姜片在沸水中煮10分钟也是可以的。我就是用的加姜片煮的方法,猴头菇的颜色和苦味儿就都去掉了。

炒锅放少许油,加姜片略炒,下沥过水的猴头菇翻炒...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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