菜茶其实就是所有的材料切粒炒熟之后,装碗拌匀,加骨头汤,加炒米花生,再加胡椒粉或辣椒做调料,就是一碗很好吃的极品了。不一定所有材料都要照做,喜欢吃什么加什么。每一样材料都要单独炒,才能保存各自的味道,炒好之后再混合。制作过程还是很费功夫的,所以都是妈妈辈才能做出好吃的菜茶
猪骨头、麻鱼骨、鱿鱼头洗净放在高压锅里、加水煲汤,一定要用大高压锅,份量要足,而且煲好的汤在吃的过程要不断小...[ 查看全文 ]