将冷冻的鲭鱼提前解冻,收拾干净后泡在水里,还可以逼出些血水和赃物
剥蒜,姜切薄片,葱切段,尖椒切段
油倒多一点,准备煎鱼。煎鱼的时间不能太短,也不能轻易翻面或者晃动锅子,每面的时间要超过3分钟。
煎完鱼后盛出,用剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒,然后放入鱼和小尖椒,这时烹入一大汤匙米醋,待醋味出来后放入少量老抽、一大汤匙生抽和一大汤匙料酒
撒入适量盐和五香粉,倒入清水,大火开盖炖就可以。清水的量不能太多,因为鱼已经5、6分...[ 查看全文 ]