制作中种:将中种材料中的酵母融化在液体中(常温液体,如果是冰箱中的牛奶最好加热至30-40度左右)。之后加入A面粉混合均匀揉匀。之后盖上湿布室温发酵到2倍大,扔冰箱里面发酵17-24小时。
提前将果干泡在冷水中30分钟左右,之后沥干水分备用。
将中种取...[ 查看全文 ]