1. 鱼是杀好的,回来把鱼洗干净,尤其是肚子里黑黑的东西。划几刀,盐均匀涂抹在鱼身上和肚子里,把姜葱丝塞到鱼肚子里一部分,在塞到划口里,去腥效果不错呦!腌制大概十分钟就可以啦!
2. 把配料都切好,放在盘里备用。
3. 热锅下油,先把鱼的两面煎至金黄后放在锅边,下入葱姜蒜爆香,加入盐、酱油、耗油、糖,倒入开水没过鱼身,放入一小勺陈醋,然后放入大料和泰椒,盖上锅盖炖15分钟。
4. 放入香菜大火收汁,香喷喷的罗非鱼就可以出锅啦!