鲜虾蛋羹正宗做法/图解/步骤：
1. 鸡蛋打散，加盐少许，加入温水（30度左右）搅匀，用勺子撇去浮沫。虾剥皮到去掉虾线。
2. 蒸锅加水蒸开后，把碗放入锅内，蒸约5分钟观察到微微凝固时开盖把虾头朝下倒栽葱按进蛋羹里（我今天稍微按早了没能做出出水芙蓉的造型）
3. 转小火稍微蒸几分钟看到凝固关火，等3 分钟左右开盖加入青头点缀。家里没有葱了只好揪了芹菜叶撑场。吃的时候滴一点蒸鱼豉油更美味。
小贴士： 想做出正宗的鲜虾蛋羹，就看看吧
1 鸡蛋打散后别忘记撇去浮沫，否则蒸出来会有气泡不美丽。2 手头如果没有虾放火腿、鱼肉也都好吃。
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