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爆炒腰花(泡椒味)正宗做法/图解/步骤:
1. 晚上做,厨房灯光暗,未拍前期图片。第一次上传菜谱!
小贴士:想做出正宗的爆炒腰花(泡椒味),就看看吧
1. 油要重油温要高,是为爆炒;2.起锅前一勺醋能保证腰花的嫩。
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2015-12-09
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1. 猪肾对半剖开 2. 片去中间的腰筋,不要手软,一定要片干净。 3. 切麦穗花刀,不要切断,可以一边打斜刀一边垂直切。 4. 顺着切好的花刀切片,然后将腰子片泡在水里,再倒点白醋进去浸泡5分钟后捞出控干,这时腰子颜色没那么深了,略微有些发白,腥味也少很多。 5. 将处理好的腰子用少量料酒、生抽、淀粉抓匀,准备...
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