1. 咸肉片泡水。包菜用手撕成小片，放水里浸泡一会后，捞出沥干水，备用
2. 蒜瓣切小片，干辣椒剪成小段。咸肉片如果很咸的那种，就先入水煮一下，去一点咸。
3. 开火，加油，转小火，下蒜和辣椒，煸出香味后，转中火，下咸肉煸炒，直至咸肉肥肉开始变焦后，下包菜一起翻炒。
4. 待包菜开始变软出水，加一茶匙豆瓣酱，再根据口味加酱油，味精，少量糖。一般来说，咸肉已经比较咸了，再加上豆瓣酱，酱油，就不用加盐了。调味完成，炒匀，就可以起锅了。
小贴士： 想做出正宗的下饭的手撕包菜，就看看吧
每家咸肉都不一样，所以咸肉的处理和调味上一定要注意。
