1. 把土豆和茄子洗净。土豆中间切开分两半,茄子去蒂。土豆和茄子上锅蒸1520分钟(土豆先不去皮,防止失去过多水分变干)
2. 蒸熟的土豆去皮拍成泥,茄子撕成细条放入大腕中,加入豆瓣酱、蒜蓉酱、白糖、生抽、香油搅拌均匀
3. 干红椒剪段,入油锅爆香待用[ 查看全文 ]