拔丝泡芙塔正宗做法/步骤:
1. 水、黄油、糖放入锅中小火煮开,一定要煮至冒小泡啊!然后关火
2. 放入过筛好的低粉,拌匀成团后再用小火加热1-2分钟,放至不烫手。
3. 加入蛋液,要一点点加,全加你就悲剧了。刚开始不容易拌,会变成一片片不过没关系。把筷子拎起来,成倒三角就可以了。将面糊装入裱花袋,在刷了油的油纸上挤出圆形面糊,放进预热好的烤箱200度25-30分钟
4. 将冷却的泡芙挤入卡仕达酱,也可以根据自己喜好加奶油或者奶酪霜。卡仕达酱我用的是小聪明的方子,很好。
5. ...[ 查看全文 ]