1. 将每个鸡翅用小刀划两小口,用开水焯五分钟,然后过凉水,洗去浮末,稍微晾干。
2. 用料酒,盐,姜片,葱腌制一小时。
3. 平底锅稍微用油润底,然后将鸡翅放入,微火煎至两面微黄。
4. 将鸡翅移至一边,利用锅中鸡翅煎出的油将姜丝用中火煸炒出香。