1. 准备卤肉:将上肉或五花肉用开水汆一下,去掉浮沫。加入冰糖、生抽、老抽、生姜片、葱段、八角。大火煮15分钟改小火30分钟。盐提前10分钟放就好。
2. 和面,尽量软一些。醒一个小时。
3. 前一晚将笋干用清水浸泡,泡发后洗净破开切丁备用。
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