1. 鸭胸切成片,加料酒、老抽、盐、白胡椒粉腌15分钟,黄瓜和青辣椒切成片,姜切片,蒜切末
2. 锅内倒少许油,七成热时下腌好的鸭胸,多炒一会,待鸭肉变色出油后,加姜蒜继续炒
3. 先放入青辣椒,炒一会后放入黄瓜,因为黄瓜很好熟所以晚一点放,加入少许盐,之前盐鸭胸时已经放了少许盐,这里要少放
4. 黄瓜变软,淋入少许水淀粉,加味精,出锅
小贴士:提前把鸭肉腌15分钟