2010年1月6日,由中国营养学会主办的“谷类为主,粗细搭配 — 全麦营养健康研讨会”在北京国际饭店召开。来自全国各地的媒体及部分消费者代表应邀出席了会议,与学会专家共同就“正确认识全麦”展开了深入的交流。
随着生活水平的日益提高,人们的日常膳食结构及生活方式也发生了重要的变化,曾经作为日常主食的“五谷杂粮”渐渐从我们的餐桌上消失了,取而代之的是越来越精细的食材。 然而,“亚健康”、“三高”、“富贵病”等一系列新名词的涌现却让现代都市人的健康状况令人堪忧。根据最新的《中国居民膳食指南》再次针对现代人的生活方式与饮食习惯提出最根本、准确的健康膳食指导——食物多样、谷类为主、粗细搭配。
中国营养学会名誉理事长葛可佑教授表示,食物多样才能提供人体所需的营养素,而谷类为主是指膳食中谷类食物提供能量应达到膳食总能量的一半以上,其主要原因是谷类可提供足够能量,并避免摄取过多脂肪,有利于预防慢性病;尤其粗细搭配有助于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。研究资料表明,在主食摄入量一定的前提下,每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险,以及帮助控制体重。所以建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。
中国营养学会常务副理事长翟凤英在她的报告中...[ 查看全文 ]