糖尿病人的蛋白质摄入量因人、因病情不同而不同,一(www.tulaoshi.com)般成人糖尿病蛋白质摄入量按每日每公斤体重0 8~1.2g计算,占总热量的12%~20%,孕妇、乳母、营养不良及伴有肺结核等消耗性疾病者,可酌情增至每日每公斤体重1.5g左右,个别可达2g,占总热量的20%,儿童糖尿病每日每公斤体重2~4g,同时进食总热量也相应增加。并发糖尿病肾病时,根据病情饮食中蛋白质应减少,并以优质蛋白(动物蛋白)为主,对肾衰有明显氮质血症、尿毒症及肝功能严重损害而濒于肝昏迷的患者应限制蛋白的摄入(详见合并症防治)。
正常我们食用的蛋白质食物可分两大类,一类是动物蛋白如肉、鸡蛋、鱼、虾、乳等,这类蛋白质生理价值高,利用率好,又称为优质蛋白。一类是植物性蛋白,如大豆、主食中米面内含的蛋白质等,这类蛋白质生理价值不如动物蛋白。因此建议糖尿病患者在一日摄入蛋白质总量中,最好其中有些来自动物食品,因为其中含有丰富的必需氨基酸,保证了人体营养中蛋白质代谢所需的原料。