人类的生命活动,需要20多种维生素。虽说,人体对维生素的需求量很小,但它在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面,都发挥着不可缺少的作用。 在维生素缺乏症中,维生素C缺乏居首位。因为维生素C的性质非常不稳定,一是很容易氧化而被破坏;二是遇热、光易流失。例如:大白菜含维生素C比较高,如果在常温下放置48小时,维生素C就几乎全部流失了。 维生素C的作用 [ 查看全文 ]