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怎样做麻婆豆腐才好吃
麻婆豆腐
1.
准备好所有的食材。
2.
猪肉切碎。
3.
豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
...
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2016-01-11
怎样做麻婆豆腐才好吃
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麻婆豆腐正宗做法/图解/步骤: 1. 备料,豆瓣切切蓉(太麻烦了也可以懒得切) 2. 煮豆腐,豆腐过水2min,不要弄碎 3. 炒肉末:多油炒酥,关键的关键,炒出金黄色,捞出备用 4. 炒料:用肉剩的油小火慢炒豆瓣酱,出油黄了后,加辣椒面,花椒面,炒香,加入料酒,酱油,盐,小碗水,煮沸 5. 煮豆腐:倒入过水豆腐,煮5分钟,等水剩到淹到豆腐一半位置带倒入青蒜苗,...
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麻婆豆腐 麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐介绍 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。 ...
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1.蒜苔切成小丁 2.豆腐过水焯3分钟 3.焯时加点盐 4.取小碗把麻婆豆腐调料与6匙清水混合成汁 5.开火,把调味料倒入锅内 6.放蒜苔丁 7.烧开后放焯好的豆腐,炖5分钟即可出锅 菜谱小贴士: 焯豆腐时加盐,豆腐不易碎。 最后做好后效果图如下
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魔幻麻婆豆腐正宗做法/步骤: 大豆绞肉 首先将泡了一宿的黄豆放入高汤内煮1个小时 然后取出,用厨房纸把水吸净,再用勺子将它们碾平 再放入高汤 在汤内加入老抽,五香粉,给豆子们上色,然后再煮30-60分钟 将豆子取出,用厨房纸吸水 再将他们放入油锅内炸 取出,控油,备用 麻婆豆腐...
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家常麻婆豆腐正宗做法/图解/步骤: 1. 1. 豆腐切成小方形或者小长方形都可以,不怕麻烦的童鞋可以先把豆腐在锅里用热水过一下,大概两三分钟的时间,捞起来备用,怕麻烦的童鞋可以省去这一环节。 2. 2.蒜辦儿,用刀拍碎,破裂就可以了。葱切成小段,手指节那么长的就可以了。 3. 3。先把锅里倒入油,中火加热,默数十声,扔几颗花椒粒儿进去,不要太多哦,大概8-10颗左右,让花椒...
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怎样做麻婆豆腐150最好吃
麻婆豆腐150正宗做法/图解/步骤: 1. 豆腐切块,备用。 2. 肉末备用。 3. 姜末蒜末切好后备用。 4. 花椒,麻椒冷油下锅(因为不爱吃麻椒就没有放,但正宗麻婆豆腐是需要放的)慢火2~3分钟,爆出香味后,捞出扔掉。 5. 开小火,等刚才爆香花椒麻椒的底油热后,加入蒜末姜末和郫县豆瓣酱小火翻炒2分钟。 6. 然后放入肉末。 7. 翻炒至熟。 8. 加入...
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素麻婆豆腐正宗做法/图解/步骤: 1. 藤椒(青花椒)跟花椒结合能带出更加鲜香麻的味道。 2. 豆腐切成小块,大概2厘米见方最好。 3. 蒜头切碎。 4. 葱切碎备用。 5. 锅内放少量油,小火放入藤椒和花椒,爆出香味后,把藤椒和花椒捞出来,留油。 6. 两勺豆瓣酱。 7. 爆香豆瓣酱后,放入蒜头,翻炒。加入少量水。 8. 酱料沸腾后倒入豆腐。 9....
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麻婆豆腐炖黄辣丁 1.料酒生姜腌制黄辣丁,切好的白豆腐加盐水浸泡 2.锅内煮水加盐料酒水开后加泡好的白豆腐煮1分钟连水一起到出备用 3.热锅加油放牛肉末...
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