洋葱切小片,青椒与干辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,卤大肠切小块(注:此次选用的是大肠头,肉质比较厚实,所以切的时候是整条剖开切的,一来便于食用,二来造型也好看)
入锅焯水(说明一下,因为大肠是前一晚就卤好后放冰箱里,冻的略硬,炒的时候,怕它不够软糯,所以焯一下,如果你选用的是新鲜卤制好的大肠,就可以省略此步)
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