首页 相关文章 罗宋甜面包的吃法

罗宋甜面包的吃法

罗宋甜面包

1.

根据一般面包制作方法,把主料所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵,把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形

2.

把椭圆形翻面,从上往下卷起来,卷的时候注意,两边稍微往里收;卷好后,收紧,捏实,成为两端细中间鼓的橄榄形

3.

将整形好的面团排入烤盘,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2.5倍大

4.

发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥,用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子

5.

划好的口子如图,在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)

6.

在面团表面刷上一层鸡蛋液,再撒上厚厚一层糖粉,即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,约15分钟,烤到表...[ 查看全文 ]

2016-01-19 标签:

罗宋甜面包的吃法的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部