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炸虾球的做法图解
炸虾球的做法图解
炸虾球
1.
主料
2.
虾去除虾线,虾须、足,虾壳、洗净备用
3.
把虾从背部剪开
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2016-01-20
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炸虾球
炸虾球的做法图解
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山药鲜虾球 1. 将山药去皮放蒸锅,蒸熟 2. 将虾扒皮去头,留有尾部,挑掉虾线,用刀在虾肚子划一下,防止虾弯曲,用清水洗净 3. 虾盘中放入料酒,少量盐,少量白胡椒粉,抓匀,腌制十分钟 4. 将山药取出晾凉,用保鲜袋抓成泥装,按照口味放入盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,白胡椒粉要少于黑胡椒粉,搅拌均匀(此处图中山药是搅拌完毕的) 5. 将鸡蛋打散 6. 将山药分成十六等份,搓圆按扁,...
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4. 留底油不需要加油,加花椒和干辣椒,改小火。花椒出香味放葱白,改大火放辣椒面,马上红油就出来了。放炸好的虾,倒入碗汁,等几秒淀粉糊化再推匀。加花生米,出锅。 小贴士 1、花生米提前过油炸,晾凉再用就脆了。2、宫保口味掌握好碗汁的比例,万无一失。碗汁注意糖、醋为1:1,其他均为一半的量。 最后做好后效果图如下 如果您有什么好的建议或者疑问,...
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姜禹城
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宫保鸡丁 1. 鸡肉1块 2. 花生仁1小把 淀粉3小勺 青红椒适量、绿椒适量 干红尖椒5个 葱1小段 生姜2小片 3. 红萝卜少半根切丁,黄瓜少半根切丁,干辣椒切小段 4. 鸡肉用刀背拍松,切丁,放料酒、盐、花椒面搅拌,腌20分钟左右,放1勺淀粉搅匀继续腌10分钟 5. 青红椒 、绿椒、葱段切小丁,淀粉放适量水。把淀粉和青红绿椒、葱花混合在一起,放酱油、醋、香油...
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宫保虾球色泽看起来,就足以让人流口水的了。 1、先把虾壳剥了,清除虾线,清理干净待用。 2、白胡椒、盐1克、淀粉5克、油10ml用小碗一起调拌,然后把清理好的虾放进碗里,搅拌好后放进冰箱冰镇15分钟。 3、葱白、姜蒜、干辣椒切好给备用,腰果用油炸成金黄色或是烤熟待备用。 4、糖、醋、盐、淀粉5克、生抽、红油,放入碗中,一起调和成为宫保汁...
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1.把基围虾去头,去虾线,去壳,只留尾巴,在尾巴背部用刀 划一道口子,洗净沥干,加盐、 黑胡椒粉、 淀粉和料酒抓匀腌 制15分钟左右。 2.芦笋洗净去皮切片,锅内放油爆香葱姜,翻入腌好的虾球快速翻炒至变色盛出,另起油锅放入芦笋快速翻炒,放少许盐。 3.把炒过的虾球倒入锅内,和芦笋翻炒均匀片刻,即可出锅。 &nbs...
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