1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜,鸡蛋
2.猪肉洗净沥干水份,剁成肉末
3.青菜入开水锅焯1分钟左右
4.5.焯好的青菜用冷水冲一下,挤干水份,剁成菜末(过冷水可保持青菜的碧绿)
5.肉末和菜末各半,加鸡蛋,盐,糖,料酒,少许葱姜水拌匀(切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了)
6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
7.不粘锅加少许油烧热,倒入饼糊中小火煎至定型后,用刀划成小块再翻面,继续煎至微焦即可(整块饼不容易翻面,划成小块就容易多了