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卤味酥排骨的吃法

卤味酥排骨

卤味酥排骨

1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;

2.排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下;

3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好;

4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段,姜块(拍松),精盐熬约10分钟;

5.再加入绍酒,白糖,糖色,放入排骨,用中火卤40分钟;

6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;

7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油。

香酥金沙卤排骨...[ 查看全文 ]

2016-01-22 标签:

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