玉竹炖排骨
1、玉竹洗净备用。
2、排骨、八角、桂皮加入汤煲(或者压力煲),填满水。
3、加入玉竹,水烧开了,小火煲1个小时。
4、吃的时候放入盐入味。
小诀窍
1、如果买的冻排骨来不及煮汤,煲的时候直接放到汤煲里。因为化冻后,一些鲜味物质都流入到水里了,如果把冻排骨放到水里解冻,炖出来的排骨鲜味大减。
2、可以根据个人口味,适量加入麦冬、石斛、黄芪、沙参,增强了滋阴的效果,同时养了胃阴,补气行气。沙参不会太燥热,煲出来的汤老人孩子都可以吃。
3、最好是用压力煲,这样水分流...[ 查看全文 ]