1.两个猪蹄(要保证干净无毛)。
2.入锅煮透,过冷水,控干水份,斩成小块。
3.炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。
4.放猪蹄,加入八角、桂皮、葱段、姜块,翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。
5.加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道,用小火烧至猪蹄软烂,用大火收至汤汁浓稠。
[ 查看全文 ]