夏季天气炎热,许多人群容易食欲不振,吃一些有苦味的菜可以消暑助消化,因为苦瓜种所含的生物碱可以促进血液循环,刺激味蕾,使之分泌更多的唾液;此外苦味还能刺激胃液和胆汁的分泌。中医认为苦瓜属寒凉食物,多吃苦瓜能降火,去痘痘,排湿热,还能提神醒脑。接下来我们一起来看看功效多多的苦瓜如何做成美味的苦瓜酿。
取苦瓜两条切段掏心,瘦肉少许剁成馅,肉末中拌入洋葱末,盐等调味料,将肉末塞入苦瓜段中装盘,大火15分钟蒸熟即可。这样肉末可以吸收苦瓜的清香,苦瓜因为有肉而口感比较细腻润泽,实属夏日美食佳品。
莴笋像苦瓜一样,也属于苦味蔬菜,可以刺激消化酶的分泌,具有开胃的功效;并且莴笋中钾的含量高于钠,有利于人体细胞内外离子平衡,促进排尿和乳汁的分泌;莴笋中还含有大量维生素和矿物质,对其加热...[ 查看全文 ]