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巧克力肉松蛋卷的家常做法

巧克力肉松蛋卷

巧克力肉松蛋卷

1.将牛奶.油混合用蛋抽搅拌至无油珠。

2.面粉+可可粉混合过筛,再筛入牛奶液里用刮刀翻拌均匀,不能过度翻拌。

3.加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用。

4.蛋白中加一滴白醋用电动打蛋器高速打成粗泡,加入40克糖用低速慢慢打至中性发泡,取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀后再全部倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀倒入铺了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱165度中层25分钟。

5.烤好后倒扣在网架上,撕掉油纸再盖上放凉10分钟,翻面抹沙拉酱撒肉松卷起放冰箱冷藏30分钟。

6.冷藏好的蛋糕在表面用写...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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