1, 先取 1/4杯 面粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀.
2, 在面糊中加入SHORTENING或猪油,糖粉和蜂蜜用手提搅拌机搅打3-5分钟,让油糖充分乳化,直到完全混合没有颗粒,象打发的奶油一样.
3, 加入剩下的1&3/4杯面粉,揉和成光滑柔软的面团.大约象耳垂一样软即可.如果各人面粉不一样,太软的加面粉,太硬的加油.总之要像耳垂一样软.
4, 切成8个小团,覆盖好就可以开始包成圆球稍稍按扁.这回我没有分成八份,因为想做成四两坨,所以用秤称了. 古时一斤是现在的500克,而...[ 查看全文 ]