牛蹄筋放入高压锅内,盖上盖,置炉上开大火,煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋,放入保鲜盒冰箱过夜。
牛蹄筋切片备用。中号锅,加橄榄油2茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,姜蓉和花椒粉,关火后趁热依次放下葱段(图F及剩余3料拌匀,然后放人切片的牛蹄筋拌匀,最后放入熟白芝麻拌匀即可。
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