茅香热辣牛肉汤粉的家常做法
茅香热辣牛肉汤粉
1、汤煮法：牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。
2、起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。
3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味，再煮半小时。
4、撈起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚， 牛腱切片)
5、起油锅用四大匙油爆香干红蔥，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。
6、茅香热辣牛肉汤粉： 烫热米粉， 加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上，倒满热汤。吃前加佐料： 洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放...[ 查看全文 ]
2016-01-23
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