口水鸡
1.带皮鸡胸肉两块, 试过那种无皮 boneless 的鸡胸肉,感觉还是带皮的好。
2.开水煮大概15min-20min, 不用煮太老,煮的时候放点盐
3.捞起,冷水 或者是冰水降温
4.切块,摆盘
5.准备酱料,拿出一个碗,里面装辣椒粉,花椒,白芝麻,白糖,葱花,姜末,盐,具体分量自己把握
6.烧热油,油的量至少要没过调料的一半, 烧热之后 倒入碗中。
7.一定要浇热油,而且是把油浇上去,而不是把调料倒入油锅,后者容易糊掉。
8.用筷子搅拌, 然后倒入生抽,醋啊 什么的, 这个步骤看个人, 我比较喜欢吃酸...[ 查看全文 ]