煸馅煎包
1、面粉内加入泡打粉拌匀,用温水和匀成略软的面团,饧10分钟左右。大葱、干虾仁均切成末。
2、锅内放油20克烧热,下入肉末煸炒烹八料酒、酱油炒匀,下入葱末、虾仁末、精盐、鸡精、味精、胡椒粉炒匀成馅,出锅盛入容器内。
3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成圆薄皮,放上馅,收口提褶捏成圆形包子生坯,摆入抹油的锅内,盖上锅盖煎至熟透取出,装盘即成。
小诀窍
特点
皮面暄软,底面酥脆,馅心浓香,口味鲜美。
功效
羊肉富含优质蛋白质、脂肪,钙、磷、铁、锌、维生素(A、B6、B12、B1、B2)等,能补气益血,温中...[ 查看全文 ]