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怎样做咸鱼鸡粒炒饭才好吃

咸鱼鸡粒炒饭

咸鱼鸡粒炒饭

1.美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散,再加入酒打匀;葱切末备用

2.鸡胸肉先切成小粒,再放入碗中,加入1/3小匙的蛋白、盐和太白粉拌匀备用

3.起一油锅,放入鸡粒过油后,先捞出备用,等油温再次升高后,放入咸鱼炸至酥脆,然后起锅切成小末备用

4.另起一锅烧热2大匙油,先倒入蛋汁炒成小粒,再放入冷饭边炒边压开至松散后,加入咸鱼末翻炒均匀

5.接着放入鸡粒和葱末炒匀,再加入盐和胡椒粉翻炒均匀后,放入生菜丁略微翻炒即可完成

厨师叮咛:

*咸鱼的保存:将咸鱼装入塑胶袋后,先包上一层报纸,再套上一层塑胶...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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