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1.豆腐切成方块状。
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2015-11-29
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鸡粒蛋豆腐 1.鸡肉切丁,香菇提前泡软切小粒 2.起油锅炒香香菇,再加入鸡丁炒熟,加入蚝油和一小碗水煮滚,加水淀粉勾芡,起锅前撒上葱花,淋上麻油和胡椒粉 ...
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只有咸鱼没有鸡粒 1.咸鱼去皮,切成小丁(我素不负责任滴厨娘,随便切了大丁就了事),两颗鸡蛋加姜末、一点儿料酒和少量盐打散备用 2.热锅,油烧热之后把蛋液倒进去,然后迅速倒入米饭翻炒,这样鸡蛋就会裹在米饭上 ...
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咸鱼鸡粒蛋炒饭 1.咸鱼用油炸香捞出去骨、去皮 2.然后切成方丁待用、香葱切末、小红辣椒切圈 3.广东香肠切成方丁待用、鸡腿肉切丁、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍 ...
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蒜茸鸡粒烤茄子 1.大蒜去皮洗净,切成蒜茸;香葱切葱花、红椒切小粒 2.鸡脯肉洗净,切成3mm见方的粒,用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜汁、鸡精、色拉油拌匀 ...
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鸡刨豆腐 1.净锅加水及少许盐烧开,将水豆腐切成小块,加入锅中,煮透(为的是消毒) 2.捞出后,用加了冰块的净水(纯净水或凉开水)冰透(我经常是前天煮开、凉透,再放冰箱冰镇半天) ...
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酱咸鱼 1.准备一条干咸鱼,我是淘宝上买的,东西不错,就是买回来的时候不是特别干,我自己挂在阳台上又晒了下 2.将干的咸鱼切成均匀的小块儿,不要太大块不容易入味,由于是干的不太好切,别切到手 ...
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红烧咸鱼 1.咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时(因为它在腌制的时候放入很多盐,不泡会很咸),然后挥出控干水分。锅中放油(稍微多点儿),八成热时放入鱼块炸制,变色后捞出备用。锅中留底油,下入花椒粒爆香后滤掉,然后加入两勺剁椒(喜欢辣的朋友可以多加点儿)姜蒜末炒香,然后放入黄瓜片,倒入鱼块,烹入料酒,洒上胡椒...
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豆豉咸鱼 1.买回来的咸鱼切3cmX5cm左右的条,泡清水>12h,尽可能把盐分泡出,控干水 2.豆豉过水,洗去浮土,控干水 3.葱切末,姜切薄片 ...
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