寿喜烧
1、春菊、大白菜洗净,切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
2、平铁锅烧热后转小火,涂上奶油,放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
3、加入汤底材料,再放入其他材料烧煮至熟,即可捞起蘸全蛋汁食用。
蘸酱
全蛋汁
注意事项
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后,再重新放入肉片和葱段拌炒,加入汤底材料,放入其他火锅料烧煮。
舂菊是日本茼蒿,为日式火锅的重要食材,也可以用茼蒿代替。
典故
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺.所以火锅中看不到肉;直到明...[ 查看全文 ]