芦笋我们也叫做是石刁柏,芦笋可是被誉为世界上十大名菜的一种,所以我们可以看到芦笋的作用和地位,芦笋也被叫做是蔬菜之王。芦笋里面含有的氨基酸非常充足,而且蛋白质和维生素也含量丰富,芦笋常吃能提高我们的免疫力并且对高血压,心脏病等有很好的预防功效。
芦笋有非常高的药用价值和食用价值,芦笋有着非常好的食疗功效,常吃芦笋可以起到了抗癌的好处,而且芦笋能清热和利尿,芦笋对于宝宝大脑的发育也是有好处的。
芦笋是可以生吃的蔬菜,而且生吃更能保留其中的营养成分。但是,芦笋同时也是高草酸的蔬菜,直接生食会导致摄入大量草酸,对健康不利。因此,建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后,稍微用开水焯烫片刻,这样就可以除去其中的大部分草酸,吃起来更健康。