一:粗粮黑米月饼
主料:黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、面粉100克
辅料:转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥
做法步骤:
1.转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。
2.筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟。
3.将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。
4.将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成...[ 查看全文 ]