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佃煮煮汁怎么做
佃煮煮汁怎么做
佃煮煮汁
1、所有材料混合均匀即可。
2、用途:为食物的保存方法,与甘露煮相似。
3、备註:常以小鱼、海草或根茎蔬菜与煮汁煮至收干。
治部煮煮汁
所有材料混合煮至糖溶即可。
稻荷煮汁
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2016-01-25
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亲子丼煮汁 1、将所有材料混合煮开,即可熄火。 2、备註:亲子丼的作法与猪排盖饭一样,只是亲子丼使用鸡肉和鸡蛋,所以取名亲子。配方中加入酒,使口感更清爽,鸡肉的美味更能释出。 亲子丼 1.将鸡肉切成一口大小,葱切斜段、洋葱切丝、蛋打散备用。 2.将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中,用小火煮滚,再把蛋汁均匀倒入,盖上锅盖,焖煮约15秒后即可熄火。 3.准备一人份的白饭,放...
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马铃薯炖牛肉煮汁怎么做好吃
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马铃薯炖牛肉煮汁 所有材料煮开至糖溶化即可。 香草土豆煮牛肉 1.蒜、姜、葱切碎、香草洗干净、土豆去皮切小块,牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用。 2.蒜姜部分香草下锅炒香后倒入土豆块和少许料酒爆炒片刻后加水(浸过土豆面)煮开后加少许生抽,后改中小火煮土豆至软身后加入牛肉、少许盐、少许砂糖煮几分钟后倒入剩余香草和葱、少许麻油翻炒均匀即可。 啤酒煮牛肉土豆 1.牛肉用姜片焯水,土豆...
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煮汁牛肉汤 1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。 2.白萝卜切长方片,入滚锅汆烫1分钟即捞出;姜去皮切片;葱切段备用。 3.将牛骨高汤煮滚,放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟,即可滤掉柴鱼片备用。 4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内,以小火炖煮2.5小时,最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。 ...
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味噌鱼煮汁 1、所有材料调和均匀。 2、用途:适合腥味较重的鱼,如青花鱼、沙丁鱼等。 味噌煮鱼 1.乌鱼切成块状,以滚水汆烫后立即泡入冷水中使肉质紧缩,清除鱼鳞、污秽物后捞起。 2.萝卜梗叶洗净,放入滚水中汆烫后捞起,放凉备用。 3.将所有味噌煮汁的材料调拌均匀,与姜片一起放入汤锅,煮开后放入乌鱼块,转小火续煮20分钟(途中要用汤匙舀取煮汁淋在没被覆盖到的鱼块上)。 4.完成后将作...
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煮黑豆正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所需材料。 2. 黑豆用水轻轻清洗,注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。 3. 煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。 4. 关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3~6小时。 5. 开中火,捞去浮沫,没有浮沫以后调至小火,把厨房纸戳几个小洞,盖在黑豆上当锅盖。(没有厨房纸的话这步也可以省略。)小火煮3~4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。 6....
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香菇煮汁 1、所有材料混合拌匀即可。 2、用途:以此煮汁煮香菇,可做为寿司的材料,也可当小菜。 3、香菇煮汁可与10朵泡水变软的中型香菇以小火一起煮,煮至香菇入味,煮汁略收干。 原汁原味卤香菇 1.制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上 2.锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟 3.焯烫好的香菇捞出,沥干水分 4.原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水 5.倒入香菇,略煮1...
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大丰收水果芝士挞 1. 先将黄油放入碗中 2. 再加入糖粉,用打蛋器打发 3. 再加入低筋面粉 4. 用刮板一点点融合 5. 用手团成小团 6. 放入冰箱冷藏一小时(盖保鲜膜) 7. 将奶油奶酪切成小块,加入酸奶、白砂糖,用打蛋器打发 8. 再加入一个鸡蛋,继续打发 9. 打发完成 10. 这时面团已经醒好了,在案板...
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鱼头炖豆腐 1. 主辅料:洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜 2. 豆腐切块,葱、姜切丝 3. 热锅冷油,放入鱼头、中火煎制 4. 两面煎制定型后,放入葱、姜丝 5. 开大火,先后烹入醋、料酒 6. 烹入生抽 7. 加入清水,烧开炖制 8. 炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐 9. 继续炖制3分钟,即可关火 10. 出锅盛入...
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关东煮 1.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮,魔芋切块,冬笋切块,竹轮解冻洗净 2.将切好的材料放入昆布高汤,中火煮开后立刻转小火,让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上,小火微沸继续煮1小时以上(我煮了5个小时) 自...
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木瓜煮虾米 1、木瓜去皮,去种子,切薄片; 2、先下油将蒜米和虾米炒香,然后加入木瓜一起炒3分钟; 3、再加少许水,上盖焖煮5分钟,加盐就可吃了。 开阳虾米菠菜面 1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。 2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。 3.菠菜洗净,沥干水分;...
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大煮干丝 1. 冬笋焯水切成冬笋丝备用 2. 香菇切丝备用,金华火腿切丝 3. 放在料酒里备用,网购的扬州干丝 4. 放开水里焯水,然后捞出泡在冷水里备用 5. 虾仁用盐、料酒、淀粉腌一下先把虾仁炒熟盛出备用 6. 另一锅里加高汤,我家没有加了鸡汁,高汤煮开 7. 把干丝从冷水里捞出放入高汤再放入香菇丝、冬笋丝、火腿丝一起煮20分钟左右 ...
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红萝卜煮汁 1、所有材料混合均匀。 2、用途:以此煮汁煮红萝卜,为捲寿司的材料之一。红萝卜煮汁与1大条切成长条状的红萝卜以小火一起煮,煮至红萝卜稍微柔软即可。 红萝卜煮蘑菇 1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗; 2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮; 3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。...
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