1..鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净,鱿鱼改切小块;
2.竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片,香葱切段;
3.小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料,拌匀;
4.锅内倒清水,加入料酒、少许盐,水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝,快速焯一下,变色即可捞出;
5.锅内倒油,加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒,倒入清汤再转大火烧开,放焯过水的海鲜杂翻炒一下;
6.待锅内只剩一半汤汁时,加入调味料烩炒一下;
7.加香葱,即可出锅。
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