1、澳龙取肉斩块,拉油待用,头尾蒸熟。金钩翅水涨发后放姜葱略烩。
2、用老鸡、扇骨、猪肘、火腿熬成浓翅汤。
3、将已处理好的虾头、虾尾、虾肉、金钩翅排好,淋翅汤、蟹黄汁芡,用焯好的西兰花伴边即成。
特点
汤鲜味美,口感香滑。
梁永侠(广东)
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