1、干鱿鱼用水泡软后,用流动的水冲洗干净,沥去水分,切成碎粒。
2、干香菇泡发后,洗净,沥去水分也切成碎粒。
3、腊肠也切成与干鱿鱼和香菇同等的碎粒。
4、大火烧开煮锅中的水,放入大白菜叶,焯煮1分钟,至叶片变软捞出,沥去水分待用。
5、大火加热炒锅中的油至七成热,放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟,之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味,爆香成馅料盛出。
6、摊开一片大白菜叶,取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边,然后掀起白菜叶向内卷起,并将两侧叶片折向中间,卷成白菜卷。
7、将卷好的白菜卷码在盘中。<...[ 查看全文 ]