1、螃蟹去腮,对半劈开。
2、先用姜片擦锅,热油,加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄,放入老酒、郫县豆瓣酱,加开水没过鱼,加入三滴醋,煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐,再煮十分钟,最后放入沙蛤、青辣椒即可。
先放醋,煮后放盐,让鲜味释放出来
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