1.先将花枝头去掉,身体部分洗净擦干水份切丁,再和绞肉搅拌在ㄧ起。
2.将洋葱和姜切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的材料放入大小适中的容器,加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手...[ 查看全文 ]