1. 墨鱼躯干从边缘剪开,取出骨头、内脏和墨囊,撕去表皮,内外清洗干净;
2. 腕足去除眼睛和嘴,撕去表皮,洗净吸盘和其他部位污物;
3. 先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片,内侧向上横放在砧板上;
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