(1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。
(2)将30克牛油煮溶,下洋葱碎和蒜茸炒香,加入芫荽碎和面包糠拌匀。
(3)将拌匀的(2)料以食匙舀入沙丁鱼腹内,以盐和胡椒粉调味。
(4)以牛油煎香沙丁鱼,烹入白酒,煮至干身,再加入番茄汁约煮2分钟或至沙丁鱼熟透。
(5)将沙丁鱼放在碟上,淋上汁液,即可趁热享用。
小诀窍为避免在煎沙丁鱼时鱼腹内材料溢出,可先用竹签将鱼腹封紧。
美酒搭配
产自Navarra产区的“Vega Sindoa Chardonnay”白酒,丰满醇正,口感悠长,是...[ 查看全文 ]